Assoprar comida quente realmente funciona?

18 de Outubro de 2024 as 10h 21min

Todos nós já passamos pela experiência de colocar um alimento quente na boca e imediatamente perceber que vamos queimar nossa língua. O ato universal para esfriar a comida é assoprá-la. Mas será que isso realmente faz diferença?

Pesquisas informais, como os experimentos realizados pelos YouTubers Nate Bonham e Calli Gade, indicam que sim, soprar em alimentos quentes pode efetivamente reduzir sua temperatura.

Nos testes, após dois minutos soprando, um prato de purê de batata esfriou entre 8,33 a 10 graus Celsius, e uma colher de sopa de tomate esfriou ainda mais, entre 3,33 a 4,89 graus Celsius.

Esse resfriamento ocorre principalmente através do processo de convecção. Ao soprar, você desloca o ar mais frio para longe do alimento quente, o que aumenta a diferença de temperatura entre eles e acelera o resfriamento. Embora a radiação e a condução também desempenhem algum papel, sua contribuição é menor nesse contexto.

De acordo com o IFL Science, quando se trata de líquidos, como sopa, o efeito de resfriamento se torna ainda mais pronunciado. Isso se deve ao resfriamento evaporativo, onde o sopro remove o vapor de água acima da superfície do líquido, reduzindo a pressão do vapor e permitindo que mais água evapore. Esse processo pode diminuir significativamente a temperatura da sopa.

Portanto, ao soprarmos na comida, não só estamos resfriando o ar ao redor, mas também facilitando a evaporação, o que é especialmente eficaz em alimentos úmidos.

Se o sopro não for suficiente, uma estratégia adicional é cortar a comida em pedaços menores, o que maximiza a área de superfície exposta e contribui ainda mais para o resfriamento. Em resumo, soprar realmente ajuda a esfriar a comida quente, especialmente líquidos, e há várias explicações científicas para isso, incluindo convecção e resfriamento evaporativo. Assim, da próxima vez que você pegar uma refeição quente, lembre-se: um sopro pode fazer toda a diferença!

Fonte: DA REPORTAGEM