Receitas à base de pirarucu e pintado foram selecionadas

28 de Outubro de 2026 as 15h 55min

A gastronomia de Sinop está cada vez mais perto de ganhar um prato típico representativo de sua história e identidade cultural. Três receitas foram selecionadas para a etapa final da 4ª edição do Encantos da Gastronomia e a população poderá votar online para escolher sua favorita. A votação será realizada pelo site do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT).
Os finalistas foram definidos após a etapa de execução e avaliação das receitas, realizada nos dias 20 e 21 de outubro, quando os dez semifinalistas prepararam seus pratos diante de uma comissão julgadora.
Com 75 pontos cada, Pirarucu com Castanhas e Purê de Banana com Geleia de Fogo, de Fausto Junior, e Pintado à Sinopense, de Valéria Gomes, lideraram a classificação. Em seguida, com 74 pontos, ficou o Pirarucu Raízes do Nortão, de Lia Celiria da Silva.
Realizado pelo Sistema Fecomércio-MT, por meio do Senac-MT, em parceria com a Prefeitura e a Câmara Municipal de Sinop, o concurso busca valorizar os ingredientes, as memórias e as tradições que compõem a identidade gastronômica do município.
A votação popular é a última etapa para definir a receita que representará Sinop e poderá ter seu reconhecimento como prato típico oficial submetido à Câmara Municipal. O Sistema Comércio em Mato Grosso é filiado à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
Os três pratos finalistas reúnem ingredientes característicos da região, como peixes de água doce, banana-da-terra e castanha-do-pará, além de referências à história e ao desenvolvimento do município.
Fausto Junior apostou na combinação do pirarucu recheado com castanha-do-pará, purê de banana-da-terra e geleia de pimenta. A proposta é valorizar ingredientes presentes na culinária regional com uma apresentação diferenciada. “Eu escolhi o pirarucu por ser um peixe abundante na nossa região. E a banana-da-terra está presente no Mato Grosso. Eu quis fazer algo diferente, tentei inovar”, explica.
Já Valéria Gomes criou o Pintado à Sinopense como uma homenagem aos pescadores e à culinária local. O prato combina pintado, purê de banana-da-terra e farofa de castanha, ingredientes que remetem à relação da comunidade com os rios e à diversidade cultural de Sinop. “Eu acho que ele deve ser eleito o prato típico de Sinop porque tem todas as raízes. Nós temos o nosso grande rio e tem muitos pintados dentro”, afirma.
A receita de Lia Celiria da Silva, por sua vez, reúne pirarucu, mandioca, arroz, castanha-do-pará e banana-da-terra. Batizado de Pirarucu Raízes do Nortão, o prato representa diferentes aspectos da trajetória do município, da agricultura às riquezas naturais da região. “O intuito dele é também divulgar o consumo maior de pirarucu, porque cada item representa uma parte da nossa cidade”, destaca.

POPULAÇÃO ESCOLHE
Para o diretor regional do Senac-MT, Igor Cunha, a participação popular é fundamental para aproximar a iniciativa da comunidade e fortalecer o turismo gastronômico.
“A população vai ter a oportunidade de escolher qual é o prato principal que será levado para a Câmara dos Vereadores. A comida gera emoções, gera lembranças. Quantos pratos típicos a nossa família já não fez, quantas recordações temos por meio de um grande jantar?”, ressalta.
A diretora de Turismo da Prefeitura de Sinop, Leidiane Viegas, também destaca a importância da iniciativa para reconhecer a diversidade cultural do município.
“Sinop é um município muito jovem, de apenas 52 anos, então é uma mistura de povos, de sabores e de culturas. O Encantos é muito democrático, ele dá essa oportunidade para que a população traga sua história, coloque a emoção naquele prato e ajude a escolher aquele que vai representar o nosso município”, afirma.
A votação começa em 26 de outubro e ficará disponível até 9 de dezembro, às 7h30. Conforme previsto no edital, cada participante poderá votar uma única vez, mediante preenchimento do CPF e do número de telefone. O resultado será validado antes do evento de encerramento do projeto, previsto para 11 de dezembro.
 

Fonte: DA REPORTAGEM